RAICES DEL MIÑO TREIXADURA 2018

RAICES DEL MIÑO TREIXADURA 2018 D.O. RIBEIRO

CEPA: Treixadura 100%.

ORIGEN: As Bouzas, Castrelo de Miño. D.O. Ribeiro.

ALTITUD DEL VIÑEDO: 200-350 msnm.

AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO:1970.

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 6250 plantas por hectárea.

CONDUCCIÓN: en sistema de doble cordón y estaca.

MANEJO DEL VIÑEDO: espalderas tradicionales. poda guyot.

SUELOS: mezcla de pizarras, granitos, con presciencia de minerales (hierro, grafito,boro, mica, tiza).

ELABORACIÓN COSECHA: 2018

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: 21-23 días a 17º C para preservar aromas.

CRIANZA: Sobre lias, 5 a 6 meses.

PRODUCCIÓN TOTAL: 3860 botellas.

Alcohol: 13,10%

Acidez total: 5,40

Ph: 3,58

Azúcar residual: 0,3 g/l

NOTAS DE CATA: Amarillo pálido con tonos verdosos. En nariz es profundo con notas que recuerdan a flores frescas, manzana verde, peras, damascos y pimienta blanca recién molida. En boca fluye ágil con acidez tensa que define rica frescura mientras despliega un sabroso matiz frutal. Final medio a largo con regusto de frutos frescos.

Recomendamos consumirlo a una temperatura entre: 8-12º C.