El TITAN del BENDITO cosecha 2019

El Titán del Bendito, el magnífico, el excepcional....

 Solamente se han elaborado 9.620 botellas

VIÑEDO:

Edad La plantación más reciente data del 1953 y la más antigua, remonta a finales del siglo XIX.
Rendimiento máximo De 800 a 2200 kilos por hectárea, de una uva extraordinariamente pequeña, colorada, tánica y concentrada, La gran tinta de Toro.

Variedad Tinta de Toro proveniente de los corros más antiguos de los viñedos del Dominio.

Cultivo Terrenos muy pobres que ofrecen un excelente drenaje. Viñedo de secano en vasos tradicionales, donde se realiza un trabajo manual muy intenso, cultivado en ecológico y certificado como tal desde la cosecha 2009.

ELABORACIÓN

Fermentación-Maceración Realizada en pequeños depósitos de hormigón con epoxi (de 4000 litros).
Fermentación-maceración de 25 a 40 días según las añadas. Bazuqueo, Remontajes Más o menos frecuentes según los distintos lotes. La extracción es importante nada mas encubar las uvas. El vino aún no fermenta y ya tiene mucho color, sabor y algo de tanino! Además suele tener rasgos organolépticos distintos desde el inicio. Un vino excepcional en muchos aspectos.

CRIANZA

Barricas Exclusivamente Roble francés, las mejores piezas de mis mejores tonelerías que pude seleccionar a lo largo de los años. 100 % roble nuevo: las cepas viejísimas así lo reclaman y absorben con el tiempo.

Crianza de mínima de 20 meses y técnica de trabajo con las lías los primeros meses de crianza.

EMBOTELLADO,

Ligera filtración a baja presión para garantizar mayor pureza aromática y mayor estabilidad en el tiempo.

FILTRADO Y ENVEJECIMIENTO
Embotellado en la propiedad por un equipo de profesionales dedicados a la actividad. El vino envejece en botella un mínimo de quince meses antes de salir al mercado.

CATA

Visual Color púrpura profundo.
Nariz Nariz compleja, potente y elegante de mora, regaliz, zarzamora, toque ligero a vainilla.

Un vino hecho para durar, aunque se bebe increíblemente bien en su juventud.

Guarda, no lo sabemos, pero los TITANES que que han elaborado desde 2004 demuestran una evolución preciosa y muy lenta que augura entre diez y quizás hasta veinticinco años o más, en añadas excepcionales.